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通发娱乐游戏平台 - 这两种食物放冰箱里会致癌?真相原来是……

2020-01-11 19:17:59

来源:湍口信息门户网

网上还有言论说“花生放入冰箱后会产生黄曲霉毒素,有致癌风险”。其实,黄曲霉毒素的确存在一定的危害性和致癌性,也是世界卫生组织辖下的国际癌症研究机构明确列为的“一类致癌物”,但它在冰箱储存的环境中并不容易产生。反而,将花生放入冰箱中冷藏比室温储存更安全,室内温度较高,产生黄曲霉毒素的风险也比冰箱中更高。

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通发娱乐游戏平台,冰箱,是家家户户必不可少的电器。不管是水果、蔬菜,肉类或者是面食,大家都会选择放进冰箱里进行保鲜。但是最近,一则名为“别让白血病接近你,2样食物可能在冰箱中释放甲醛”的视频在网上引起大量转发。

而视频中提到的两样食物,就是我们常吃的面条和花生。

面条和花生真的不能放入冰箱冷藏?这两种食物真的会滋生(释放)出甲醛等对身体有害的物质吗?

赶紧来看——

花生放入冰箱会产生有害物质?

视频中提到的“花生不能放入冰箱”其实没有任何科学依据,其实这个观点本身就比较模糊,只说“会生成有害物质”,但有害物质的具体种类和致毒、致癌机理却都没有提出。

所以,不能相信。

网上还有言论说“花生放入冰箱后会产生黄曲霉毒素,有致癌风险”。

其实,黄曲霉毒素的确存在一定的危害性和致癌性,也是世界卫生组织辖下的国际癌症研究机构明确列为的“一类致癌物”,但它在冰箱储存的环境中并不容易产生。黄曲霉毒素最适合在温度25℃-33℃、相对湿度80%-90%的环境下生存,但冰箱的冷藏温度一般在4℃左右,相对湿度也比较低,并不是黄曲霉菌生存的适宜条件。

反而,将花生放入冰箱中冷藏比室温储存更安全,室内温度较高,产生黄曲霉毒素的风险也比冰箱中更高。

因此,花生可以储存在冰箱的冷藏环境中。

说完了花生,接下来再来看看面条。

面条中真存有甲醛?

事实上,甲醛在面条(面粉)、水果、蔬菜、牛奶、水产品等很多天然食物中都存在。甲醛是细胞代谢的中间产物,人体的血液中也有,其他生物体中同样存在。身体能够承受一定量的甲醛,所以食物中本身存在的、储存过程中天然生成的极少量甲醛也可以被接受。

面条中存在的甲醛主要来自面粉,但这些都是天然存在的甲醛,也被称为“甲醛的本底含量”,因此正规渠道购买的没有非法添加的面条不会对人体造成太大影响。另一方面,冰箱中的冷藏温度(低温)不利于甲醛的产生和挥发。

所以,这样的言论只是增强了人们对于某种食物的“恐慌”,不可以相信。

综上所述,花生和面条可以放冰箱储存。吃质量有保障的食物,也不会得白血病,谣言止于此吧。

新闻来源:科普中国

作者:王思露,国家高级食品检验师

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